Пельмени с рыбой. Пельмени с лососем и судаком. Пельмени домашние рецепт с фото
тесты > Основное блюдо

Пельмени с рыбой. Пельмени с лососем и судаком. Пельмени домашние рецепт с фото
(355-450 киллокалорий в одной порции)



ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

800 г (рецепт приготовления приведен ниже)

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

1/2 столовой ложки

СУДАК ФИЛЕ

300 г

ЛОСОСЬ ФИЛЕ

1 кг

СЛИВКИ

100 мл

ЯЙЦО КУРИНОЕ

3 штуки

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

20 г

УКРОП

5 стеблей

МОРКОВЬ

30 г

ЛУК-ПОРЕЙ

20 г

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

3 штуки

ЧЕСНОК

3 зубчика

СОЛЬ

70 г

ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШЕК

4 г

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ

по вкусу

ШАГ 1

Насыпать муку горкой. Сверху сделать углубление и разбить в него 2 яйца. Потом влить туда молоко, добавить 20 грамм соли и растительное масло. Замесить тесто.

ШАГ 2

Готовое тесто убрать в холодильник на 20 мин.

ШАГ 3

Филе нарезать мелкими кубиками. Из голов и хвостов сварить бульон, в котором пельмени нужно будет подавать, но не варить. Рыбу положить в холодную воду, добавить нарезанные репчатый лук, лук-порей, морковь и зубчик чеснока, посолить и поперчить. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума.

ШАГ 4

Рыбный бульон готовить на медленном огне около 2 часов. Начинка для пельменей: к филе рыбы добавить нарезанные белки 3 отваренных яиц, жареный лук, сливки, оливковое масло и покрошить туда же две ветки укропа. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

ШАГ 5

Достать тесто из холодильника, раскатать скалкой до толщины 1–3 мм и вырезать из него кружки 4-5 см.

ШАГ 6

В кружки выложить примерно по чайной ложке начинки, свернуть его пополам, защипнуть края и соединить уголки.

ШАГ 7

Отваривать пельмени в течение 5-ш6 мин. в 5 литрах воды с 50 граммами соли, лавровым листом, 2 зубчиками чеснока, горошинами черного перца и укропом.

ШАГ 8

Подавать отваренные пельмени нужно в горячем рыбном бульоне с зеленью.

Яндекс.Метрика