Рыбные котлеты из щуки. Рецепт щуки в домашних условиях.
тесты > Основное блюдо

Рыбные котлеты из щуки. Рецепт щуки в домашних условиях.
(355-450 киллокалорий в одной порции)



ИНГРЕДИЕНТЫ НА 14 ПОРЦИЙ

ЩУКА ФИЛЕ

1 кг

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

550 г

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

150 мл

ХЛЕБ БЕЛЫЙ

250 г

МОЛОКО КОРОВЬЕ

150 мл

ШПИК

350 г

СОЛЬ

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ

5 г

СЛИВКИ

750 мл

МУКА ПШЕНИЧНАЯ

20 г

КОРНИШОНЫ

100 г

ЧЕСНОК

20 г

МОРКОВЬ

500 г

СОК ТОМАТНЫЙ

1 л

КЕТЧУП

250 г

ШАГ 1

Готовим маринад: мелко нарезать корнишоны, чеснок, репчатый лук. Морковь натереть на терке.

ШАГ 2

Кладем на сковороду и тушим: корнишоны, чеснок, лук, морковь, томатный сок и кетчуп на подсолнечном масле на слабом огне 35-40 мин. Полученный маринад остудить в холодильнике.

ШАГ 3

~ 300 грамм лука нарезать и обжарить на растительном масле. Белый хлеб (мякишь без корок) замочить в молоке.

ШАГ 4

Филе щуки и шпик нарезать кубиками, добавить обжаренный лук, хлеб в молоке и пропустить через мясорубку, лучше 2 раза.

ШАГ 5

Фарш солим, перчим, затем добавляем сливки и взбиваем.

ШАГ 6

Из фарша сформировать шарики и прижать их сверху, придав форму медальонов, размером чуть меньше средней лодони.

ШАГ 7

Медальоны обвалять в муке, обжарить на сковороде на подсолнечном масле с 2х сторон. Затем переложить их на протвень и довести до готовности в духовке при температуре 160 градусов в течение 15 мин.

ШАГ 8

На блюдо выложить медальоны, сверху на каждый положить маринад, украсить веточками зеленью и дольками помидора. Приятного аппетита!

Яндекс.Метрика