Вареники с картошкой и луком пошаговый рецепт
тесты > Основное блюдо

Вареники с картошкой и луком пошаговый рецепт
(455-500 киллокалорий в одной порции)



ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ

800 г

КАРТОФЕЛЬ

500 г

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

135 г

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

2 столовые ложки

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

70 г

ЛУК-ШАЛОТ

1 штука

БЕКОН

50 г

УКРОП

3 стебля

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

3 штуки

ЧЕСНОК

2 зубчика

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ

по вкусу

МУКА ПШЕНИЧНАЯ

по вкусу

СОЛЬ

по вкусу

ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШЕК

4 г

ШАГ 1

Готовим пюре; картофель отварить и помять толкушкой, чтобы остались небольшие комочки.

ШАГ 2

Остудить картофель и смешать со 100 г. сливочного масла и пассерованным репчатым луком. Поперчить и посолить, все перемешать.

ШАГ 3

Тесто раскатать толщиной 1-2 миллиметра и вырезать из него кружки ~5 см. Выложить на каждый по 5 грамм начинки (1 чайная ложка), свернуть пополам и защипнуть края в виде косички.

ШАГ 4

В кастрюлю налить 5 литров воды, посолить, добавить лавровый лист, раздавленные зубчики чеснока, черный перец горошком и веточки укропа. Когда вода закипит, опустить вареники и варить 5–6 мин.

ШАГ 5

Бекон поджарить на оливковом масле до золотистой хрустящей корочки и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира и масла.

ШАГ 6

Лук-шалот нарезать кольцами, немного обвалять в муке и жаривать 5 мин. на сковороде с ложкой оливкового и 10-15 г. сливочного масла — до хрустящей корочки. Также выложить на салфетку и посолить.

ШАГ 7

Подавать вареники с ломтиками бекона и луковыми кольцами. Приятного аппетита!

Яндекс.Метрика