Вареники с творогом пошаговый рецепт.
тесты > Основное блюдо

Вареники с творогом пошаговый рецепт.
(305-350 киллокалорий в одной порции)



ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ

800 г

ШПИНАТ

270 г

ТВОРОГ

150 г

СЫР

35 г (пармезан)

БУЛЬОН

100 мл (куриный)

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

3 столовые ложки

ТИМЬЯН

1 стебель

РОЗМАРИН

1 стебель

ЯЙЦО КУРИНОЕ

3 штуки

УКРОП

3 стебля

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

4 штуки

ЧЕСНОК

4 зубчика

ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШЕК

4 г

СОЛЬ

по вкусу

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ

по вкусу

ШАГ 1

На разогретую сковороду положить 2 ст. оливкового масла, добавить 1 зубчик чеснока и по веточке тимьяна и розмарина. Как только масло начнет кипеть, убавить огонь — иначе все сгорит. Добавить еще один зубчик чеснока, нарезанный тонкой стружкой, и 250 грамм шпината. Помешивая, обжаривать все в течение 1 минуты. После этого снять сковородку с огня, вынуть целый зубчик чеснока, тимьян и розмарин и немного отжать шпинат в дуршлаге.

ШАГ 2

Шпинат измельчить ножом и смешать с творогом и 15 г. натертого пармезана. Добавить предварительно отваренные яйца: одно целиком, мелко нарезанное, и два желтка — их порубить крупно. Посолить, поперчить, влить немного оливкового масла (около 3 грамм) и все перемешать.

ШАГ 3

Из раскатанного до толщины 1-2 мм теста вырезать кружки 4,5 см. Выложить на каждый по 5 грамм начинки(~чайная ложка), свернуть пополам и защипнуть края в виде косички.

ШАГ 4

В большую кастрюлю налить 4-5 литров воды, добавить соль, лавровый лист, 2 раздавленных зубчика чеснока, черный перец горошком и веточки укропа целиком. Как только вода закипит, аккуратно опустить вареники в кастрюлю и варить 6-7 минут — до го­товности.

ШАГ 5

Соус: смешать куриный бульон с 20 граммами тертого пармезана.Перед подачей выложить на тарелку оставшийся свежий шпинат, сверху положить вареники — и полить все соусом и небольшим количеством оливкового масла.

Яндекс.Метрика