Печень говяжья пошагово с фото. Рецепт говяжьей печени с луком
тесты > Основное блюдо

Печень говяжья пошагово с фото. Рецепт говяжьей печени с луком
(305-350 киллокалорий в одной порции)



ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ

600 г

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

125 г

МУКА ПШЕНИЧНАЯ

4 столовые ложки

ВИНО БЕЛОЕ

100 мл

ЛИМОН

1 штука

САХАР

1 чайная ложка

БУЛЬОН

200 мл (мясной)

УКСУС

1 столовая ложка (бальзамический)

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

1 шт

МОРКОВЬ

1 шт

СОЛЬ

по вкусу

ГВОЗДИКА

2 штуки

ШАГ 1

Печень хорошо обмыть, очистить и обсушить на бумажном полотенце.

ШАГ 2

Готовим соус: растопить в сотейнике 1 столовую ложку масла, 1 столовую ложку муки и пассеровать до светло-кремового цвета. Добавить бульон, вино, уксус, толченую гвоздику, лимонную цедру и сахар. Уварить до легкого загустения, после чего добавить 1 столовую ложку масла.

ШАГ 3

На сковороде разогреть масло и пожарить нарезанный лук. Отдельно пожарить морковь. Лук с морковью соединить и отложить.

ШАГ 4

Печень посолить, хорошо обвалять в муке и обжарить. Подавать к столу незамедлительно, полив соусом и с луком и морковью. Приятного аппетита!

Яндекс.Метрика