вареники с вишней рецепт с фото
тесты > Основное блюдо

вареники с вишней рецепт с фото
(455-500 киллокалорий в одной порции)



ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ

1 кг

САХАР

150 г

ВИШНЯ

1 кг (замороженная)

ВАНИЛЬНЫЙ СТРУЧОК

2 штуки (или ванильный сахар)

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

1 л

МУКА ПШЕНИЧНАЯ

0,5 кг

КРАХМАЛ

400 г.(картофельный)

ВОДА

ШАГ 1

Готовим тест: смешать 0,5 кг. пшеничной муки и 400 грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4 яйца, размять массу. Влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавлять по ­необходимости: тесто должно стать однородным. Размять тесто, оно должно стать шелковистым и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной температуре 20 мин. Раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать кружки диаметром около 7-8 см.

ШАГ 2

В глубокую сковороду налить растительное масло, поставить на средний огонь.

ШАГ 3

Готовим вареники: В середину каждого кружка положить 3-4 замороженных вишни, присыпать хорошей щепот­кой са­хара, добавить немного зерен ванили, выскобленных из стручков. Скрепить края.

ШАГ 4

Сварить вареники в большом количестве воды. Или приготовить во фритюре: опустить порцию вареников в разогретое масло. Вынуть ­шумовкой через 3-4 ­мин., когда они станут золотистыми, положить в тарелку. Посыпать сахарной пудрой.

Яндекс.Метрика