Стерлядь в духовке. Стерлядь рецепты с фото.
тесты > Основное блюдо

Стерлядь в духовке. Стерлядь рецепты с фото.
(455-500 киллокалорий в одной порции)



ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

СТЕРЛЯДЬ

1,5 кг

КАРТОФЕЛЬ

1 кг

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

250 г

БУЛЬОН

1 л Куриный

УКРОП

30 г

ПЕТРУШКА

20 г

СОЛЬ

2 кг лучше морская

ХРЕН

100 г Сливочный

ЯИЧНЫЙ БЕЛОК

10 штук

ШАГ 1

Картошку почистить и залить бульоном, добавить соли и 250 грамм сливочного масла, довести до кипения, убавить огонь, добавить воды или бульона, чтобы покрыть картошку, и варить 1 час.

ШАГ 2

Взбить в плотную массу яичные белки и смешать с морской солью. Стерлядь, нафаршированную рубленой зеленью, выложить в противень на соль с белком и сверху засыпать той же смесью. Поставить в духовку, разогретую до 180 С, на 1 час, до тех пор пока корочка не запечется до коричневого цвета.

ШАГ 3

Достав из духовки, разбить соляную корку, очистить стерлядь от соли и подавать с картошкой и соусом из сливочного хрена и зелени.

Яндекс.Метрика