Говядина с фуа-гра.
тесты > Основное блюдо

Говядина с фуа-гра.
(455-500 киллокалорий в одной порции)



ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

ГОВЯДИНА

200 г

ФУА-ГРА

45 г

КАРТОФЕЛЬ

1 штука

МАСЛО ТРЮФЕЛЬНОЕ

1 чайная ложка

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

20 г

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

1 столовая ложка

ЧЕСНОК

по вкусу

ТИМЬЯН

по вкусу

УКРОП

по вкусу

МУКА ПШЕНИЧНАЯ

20 г

ВИНО КРАСНОЕ

30 мл Сухое

БУЛЬОН

500 мл говяжий

СОЛЬ

по вкусу

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ

по вкусу

ШАГ 1

На сковороде обжарить говядину, посолить, поперчить. На другой сковороде обжарить фуа-гра.

ШАГ 2

На фольгу выложить картошку с чесноком, тимьяном и растительным маслом. Затем завернуть и поставить в духовку при 180 С на 20 мин. Затем поставить в духовку фуа-гра, разогретую до 180 С, на 5 мин.

ШАГ 3

Нарезать вырезку, 50 г. отложить, к остальному добавить чеснок и тимьян. Поставить в духовку на 15 мин. при 180 С. Через 5 мин. открыть духовку и положить на мясо кусочек сливочного масла. Затем ложкой собрать весь сок, образующийся в сковороде, и полить им мясо. Повторить несколько раз, доводя мясо до готовности.

ШАГ 4

Приготовить соус. Обжарить все мясные обрезки (50 г) с чесноком и тимьяном. Добавить 30 мл красного вина. Всыпать 20 г муки и хорошо обжарить. Залить 1/2 л. говяжьего бульона (или водой) и выпарить до густоты. Процедить.

ШАГ 5

Выложить на тарелку мясо, сверху него фуа-гра. Рядом выложить запеченную картофелину. Полить мясо соусом, сверху сбрызнуть трюфельным маслом.

Яндекс.Метрика